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Food & Wine

Un vino antico per riscoprire (e gustare) le radici

Da un ritrovamento fortuito l’idea di
Francesco Winspeare di produrre (in pochi esemplari) il vino degli antenati
nella sua cantina Castel di Salve

Dalle nebbie del passato enologico un vino minerale, balsamico, iodato, proprio come quello realizzato 130 fa dai suoi avi e premiato nel 1888 all’Esposizione italiana di Londra… Francesco Winspeare ha realizzato nella sua cantina Castel di Salve 480 bottiglie di questo vino antico, che farà certamente gola agli eno-collezionisti.


Francesco Winspeare

Ne ho scritto qualche giorno fa per il sito della Guida dell’Espresso, vi lascio il link:

https://www.repubblica.it/dossier/sapori/guide-espresso/2018/12/23/news/anniversario_130_di_castel_di_salve_un_vino_antico-214992045/

Buona lettura!

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0 commenti su “Un vino antico per riscoprire (e gustare) le radici

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